| Name | Alkoholika | Nichtalkoholika | Garnitur | Bemerkung |
| Ulanda | 4,5 cl Gin; 2 cl Cointreau; 3 Barlöffel Pernod; | | | Shortdrink |
| Ultra Suede | 1,5 cl irischer Sahnelikör; 1,5 cl Bananenlikör; 1,5 cl Crème de Cacao weiß; | 1,5 cl Limettensaft (Natur); | süße Schokolade, geraspelt; | Shortdrink |
| Ulysses | 2 cl Brandy; 2 cl Vermouth Dry (Martini); 2 cl Cherry Brandy (Bols); | | Orangenschale; | Shortdrink |
| Uncle Harry Cocktail | 5 cl Wodka; 2 Dash Kümmellikör; | | Orange Twist; | Shortdrink |
| Uncle Sam | 3 cl weißen Rum; 2 cl Crème de Cacao; | 4 cl Bananensaft; 1 Bl Kokosnußsirup; | 1 Cocktailkirsche; 1/2 Orangenscheibe; | Mit 4 Eiswürfeln im Gästeglas |
| Und Tschüß | 3 cl Bailey's; 3 cl Korn; 3 cl Curaçao Triple Sec; | | | Zutaten in angegebener Reihenfolge vorsichtig in das Glas schichten. |
| Underground-Drink | | 4 geschälte Orangen in kleine Stücke; 1 Lit Orangeade; 5 El Zucker; | 1 Limonadenlöffel pro Glas; 1 Trinkhalm pro Glas; 1 Vanilleeiskugel pro Glas; Schlagsahnehaube pro Glas; | |
| Undertaker's Cocktail | 2 cl Gin; 2 cl Wodka; | 3 cl Sahne; | | Shortdrink |
| Undertaker's Cocktail 1 | 2 cl Gin; 2 cl Crème de Cacao weiß (Bols); 2 cl Wodka; | | | Shortdrink |
| Une Chose de Gilbey's | 4 cl Gin (Gilbey's); | 8 cl Grapefruitsaft (Rottaler Fruchtsaft); 8 cl Tonic Water (Schweppes); | Trinkhalm; | Longdrink mit Crushed Eis |
| Une Idee | 2 cl Vermouth Bianco (Martini); 2 cl Cognac; 3 Barlöffel Apricot Brandy (Bols); 2 cl Gin; | | | Shortdrink |
| Unicum Cup | 4 cl Unicum (Zwack); | 2 Deziliter kalte Zitronenlimonade; | Zitronenscheibe; Trinkhalm; Orangenscheibe; Minzezweig(e); Gurkenschale; | Longdrink mit Eis |
| Unicum Flip *1982 | 2 cl Crème de Cassis; 2 cl Unicum; | 2 cl Sahne; 4 cl Maracujasaft; 1 Eigelb; | Muskatnußpulver; | |
| Unicum Highball | 6 cl Wodka; 1,5 cl Unicum (Zwack); | auffüllen mit Ginger Ale (Schweppes); | Trinkhalm; Orangenspirale; | Longdrink mit Eis, 1966 |
| Unie K | 4,5 cl Galliano; 3 cl Wodka; | 3 cl Limettensaft (Natur); 3 Barlöffel Grenadinesirup (Riemerschmid); | Zitronenscheibe; | Longdrink |
| Union Jack | 2 cl Crème de Yvette; 4,5 cl Gin; | 3 Barlöffel Grenadinesirup; | | Shortdrink |
| Union Jack 1 | 2 cl Maraschino; 2 cl Chartreuse grün; | 2 cl Grenadinesirup; | Trinkhalm; | Shortdrink |
| Union Jack 3 | 2 cl Maraschino; 1 cl Chartreuse Grün; | 3 cl Grenadinesirup; | | DBU-geprüft |
| Union League | 2 cl Portwein; 1 Dash Orangenbitter; 5 cl Gin dry; | | | Shortdrink |
| Unions Cocktail | 4 cl Whisky Scotch (Perfection); 2 Dash Angostura Bitter; 4 cl Sherry; 2 Dash Grand Marnier; | | 1 Cocktailkirsche; | |
| Unisphere | 4,5 cl Gold Rum; 3 Barlöffel Bénédictine; 3 Barlöffel Pernod; | 3 Barlöffel Grenadinesirup (Riemerschmid); 1,5 cl Limettensaft (Natur); | | Shortdrink |
| United Nations Cocktail | 2 Dash Cognac; auffüllen mit Champagner; 3 Dash Chartreuse gelb; | | Zitronenscheibe; Orangenscheibe; | Longdrink |
| Universal Cocktail | 1 cl Cynar; 1 cl Vermouth Dry (Martini); 4 cl Wodka; | | Olive(n); | Shortdrink |
| Unter den Linden | | 10 cl Orangensaft (Rottaler Fruchtsaft); 1 Lit heißes Wasser; 7 Bl Zucker; 1 Lit roter Traubensaft (Rottaler Fruchtsaft); 7 cl Zitronensaft; 1abgeriebene Zitroneschale; 10 El Lindenblütentee; | | Tee mit geriebener Zitronenschale 5 Min. ziehen lassen danach absieben, unter zugabe der restlichen Inkridenzien alles nochmals erhitzen |
| Up and Down Cocktail | 2 cl Vermouth Rosso (Martini); 1 Dash Orangenbitter (Riemerschmid); 4 cl Gin; | | | Shortdrink, Bar der sieben |
| Up and Down Cocktail 1 | 4 cl Gin; 2 cl Rosso Antico; | | | Shortdrink |
| Up in the Air | 4 cl Gin; 1,5 cl Maraschino; | 1,5 cl Zitronensaft (Natur); | | Shortdrink |
| Up to Date | 2 cl Bourbon Whiskey; 1 cl Grand Marnier; 2 cl Sherry; 1 Dash Angostura-Bitter; | | Zitronenzeste Twist; | Shortdrink, Standard |
| Up to Date Cocktail | 1 Dash Angostura-Bitter; 3 cl Scotch Whisky; 2 cl Vermouth Dry; | 1 cl Grenadinesirup; | Zitronen Twist; | Shortdrink |
| Up to Date Cocktail 1 | 2 Dash Grand Marnier; 2 cl Rye Whiskey; 3 cl Sherry; 2 Dash Angostura-Bitter; | | | Shortdrink |
| Up to Date Cocktail 2 | 3 cl Rye Whiskey; 1 cl Grand Marnier; 2 cl Vermouth Dry; 1 Dash Angostura-Bitter; | | Zitronenzeste; | Shortdrink DBU-geprüft |
| Upissippi | 1,5 cl Vermouth Dry (Martini); 1,5 cl Vermouth Bianco (Martini); 4 cl Gin; | 3 Barlöffel Grenadinesirup (Riemerschmid); | | Shortdrink |
| Upstairs | 6 cl Dubonnet; | 1,5 cl Zitronensaft (Natur); auffüllen mit Soda; | | Longdrink |
| Upstarter | 4 cl Galliano; 3 Barlöffel Peach Liqueur (De Kuyper); 3 cl Wodka; | | | Shortdrink |
| Upton | 2 cl Jamaica Rum; | 2 cl Ananassaft (Rottaler Fruchtsaft); 1 cl Zitronensaft; 1 cl Orangensaft (Rottaler Fruchtsaft); | | DBU-geprüft |
| Upton Cocktail | 3 cl Cognac; | 1 Eigelb; 1 Barlöffel Zucker; | 1 Barlöffel Zucker; | Shortdrink, Eigelb, überstreut mit Zucker und auffüllen mit Cognac |
| Urwald-Kaffee | | 1 Banane; 3 Tassen Milch; 3 Bl Zucker; 2 Bl Pulverkaffee; 3 Kugeln Vanilleeis; 1/2 Vanilleschote; | Schlagsahnehaube pro Drink; 1 Trinkhalm; | Pro Gästeglas 1 Kugel Vanilleeis dann das Gemixte hinzugeben |
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